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Quinoa: O que deve saber ao incluí-la na alimentação

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Benefícios

  • Ajuda a controlar os níveis de lipídios e glicose no sangue
  • Destaca-se pelo teor de proteínas e aminoácidos, sendo uma boa opção para veganos e vegetarianos
  • Tem ação antioxidante
  • Ajuda a prevenir a obstipação

O que deve ter em conta

  • Contém anti-nutrientes que influenciam na biodisponibilidade dos minerais, por isso não deve ser lavada antes do consumo e cozida a altas temperaturas
  • As suas isoflavonas atuam como fitoestrogênios, por isso o seu papel na fase da perimenopausa está sendo estudado.
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